Beja

Beja 

El distrito de Beja esta ubicado al sur del estado de Portugal. Esta región es conocida como Alentejo, pertenece a la comunidad internacional de Baixo Alentejo y limita con España.

Es una ciudad antiquísima. En los castillos, en los museos, en las iglesias y conventos se puede admirar como fue construida esta ciudad. Pero conocer Beja es dejarse llevar por las angostas calles y ser transportado en el tiempo y explorar un laberinto rico en vivencias y valores históricos y patrimoniales.

Ademas la ciudad presenta un vasto patrimonio natural, con paisajes de ensueños.

Migas a la alentejana (migas à alentejana) es uno de los platos mas representativos de la gastronomía del Alentejo. El ingrediente principal es el pan, producto característico de esta región.

Receta de migas a la alentejana

• 500 grs de lomo de cerdo troceada
• 1 cabeza de ajo
• 250 cc de aceite de oliva
• vaso pequeño de vinagre 
• pimentón dulce - a gusto
• comino - a gusto
• orégano - a gusto
• pimienta negra - a gusto
• hoja de laurel
• rama de perejil 
• sal - a gusto 
• vaso pequeño de vino blanco
• pan duro de trigo 
• vaso de agua 

La noche anterior se debe hacer el adobo con el ajo triturado, sal, comino, orégano y el pimentón. Colocar todo en un mortero y mezclar. Añadir el aceite, el vinagre, el vino blanco y el laurel. Macerar la carne con el adobo y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente fritar la carne junto con el adobo hasta dorar, retirar y reservar.

Colocar en el mortero el pan junto con el agua para ablandarlo, machacar hasta conseguir una masa uniforme. Mezclar la masa con la carne y el adobo hasta que todo se integre bien. Servir.

Rinde de 4 a 6 porciones

Bom apetite!

(Las recetas son traducidas directamente del portugués)